Skip to main content

O nas

P R Z E D S T A W I A M Y

Stek i Wino

Restauracja Stek i Wino działa od 2002 roku i stała się już kultowym miejscem spotkań bielszczan i przyjezdnych Gości. Lokal jest w ścisłej czołówce najbardziej eleganckich i ekskluzywnych restauracji w Bielsku-Białej. Znajduje się w samym sercu miasta w secesyjnej, zabytkowej kamienicy przy urokliwej ul. Ratuszowej 3. W 2021 cały lokal przeszedł gruntowny remont. Został wyposażony w designerskie loże, stoły, lady i szafy do przechowywania win, wykonane na specjalne zamówienie. W restauracji znajduje się wiele gustownych elementów wystroju, które nadają wnętrzom kameralnego i przytulnego charakteru, a naturalna cegła w ścianach i na sklepieniu to doskonały zabieg połączenia nowoczesności z tradycyjną formą architektoniczną. 

Już od wejścia Gości wita zawsze uprzejma i dyskretna obsługa, a ich oczom ukazuje się imponujących rozmiarów cocktailbar wyposażony w ekskluzywne alkohole oraz najlepszy na świecie ekspres do kawy Rancilio RS1. Wchodząc dalej obserwujemy wina importowane z całego świata, weksponowane w specjalnych szafach chłodzących. W ostatniej sali oprócz przepięknych dekoracji w postaci lamp imitujących winne grona, możemy podziwiać ciągnące się aż po samo sklepienie, drewniane stojaki do leżakowania win oraz szafę służącą do sezonowania wołowiny.

Od samego początku Restauracja Stek i Wino specjalizuje się w przyrządzaniu steków z wołowiny polskiej, argentyńskiej i Wagyu, a także winach sprowadzanych na specjalne zamówienie. Na miejscu do Państwa dyspozycji znajduje się sommelier, który w profesjonalny i ciekawy sposób opowie o winie i wszystkich jego zaletach, a także dopasuje odpowiedni trunek do wybranej potrawy.

Stała karta została z czasem wzbogacona o dania z owoców morza, świeże ryby prosto z prywatnego łowiska oraz dania z ręcznie robionych makaronów, zgodnie z włoskimi recepturami. W naszej Restauracji oprócz stałej karty obowiązuje również menu sezonowe, odpowiednie dla określonej pory roku. Wiosną i latem pojawiają się lekkie i smaczne dania z drobiu, serów i sałat oraz orzeźwiające chłodniki, a jesienią i zimą w karcie królują różne rodzaje mięs np. jagnięcina i wołowina w grzybowo-ziołowych i mięsnych sosach z idealnie dobranymi dodatkami, burgery i rozgrzewające zupy.

Mimo wysokich standardów w naszej Restauracji panuje swobodna i przyjazna atmosfera. Istnieje możliwość wynajmu lokalu pod potrzeby imprez okolicznościowych lub eventów specjalnych. W podziemnej części lokalu znajduje się elegancki klub muzyczny.
W okresie wiosenno – letnim można rozkoszować się smakiem potraw na świeżym powietrzu w naszych dwóch garden space’ach na ul. Ratuszowej oraz na Placu Wojska Polskiego.

Szef kuchni

Konrad Drewniak swoje umiejętności doskonalił podczas staży w warszawskich restauracjach jak Senses oraz Bottiglieria 1881 posiadających gwiazdkę Michelin. Przez długi czas pełnił funkcję Sous Chef’a w restauracji Belvedere w Warszawie oraz w restauracji Kieliszki na Próżnej, oznaczonych w przewodniku Michelin. Konrad pracował także w luksusowych hotelach, m.in. w pięciogwiazdkowym hotelu w Austrii oraz Niemczech. Jego styl kulinarny to nowoczesna kuchnia polska z szacunkiem dla klasycznych smaków. Jako zastępca Sebastiana Olmy, Konrad dwukrotnie gotował dla gwiazd festiwali takich jak: Depeche Mode, Bruno Mars, One Republic czy Imagine Dragons. Ostatnie 4 lata szef kuchni restauracji Bazylia w Bielsku Białej.

ZESPÓŁ

Ludzie, którzy tworzą
doświadczenie w Stek i Wino

Za atmosferą restauracji stoją osoby, które każdego dnia dbają o detal: od pierwszego powitania, przez dobór wina i koktajlu, aż po ostatni moment wizyty.

Agnieszka Kontny
Managerka restauracji

Agnieszka Kontny

Dla Agnieszki prawdziwa gościnność zaczyna się od uważności na potrzeby Gości.

Czytaj więcej

Managerka restauracji, dla której prawdziwa gościnność zaczyna się od uważności na potrzeby Gości. Od lat związana z gastronomią, konsekwentnie buduje standard obsługi oparty na profesjonalizmie, autentycznych relacjach i dbałości o każdy detal wizyty. W Restauracji Stek i Wino odpowiada za organizację pracy zespołu, rozwój doświadczeń Gości oraz utrzymanie najwyższych standardów jakości. Wierzy, że wyjątkowa restauracja to nie tylko doskonała kuchnia i wino, ale przede wszystkim ludzie oraz atmosfera, do której chce się wracać. Jej codzienną inspiracją jest tworzenie miejsca, w którym światowa jakość spotyka się z ciepłą, beskidzką gościnnością, a każdy Gość czuje się wyjątkowo od pierwszego do ostatniego momentu wizyty.

Maciej Chojna
Manager restauracji

Maciej Chojna

Pasjonat gościnności i ambasador kultury stołu.

Czytaj więcej

Manager restauracji, pasjonat gościnności i ambasador kultury stołu. Swoje doświadczenie budował zarówno w restauracjach, jak i prestiżowych obiektach hotelowych, pełniąc funkcję Food & Beverage Managera w Czarny Groń ****, Złoty Groń Resort**** oraz współpracując z licznymi projektami gastronomicznymi na Śląsku i w Beskidach. Od lat związany z gastronomią oraz hotelarstwem, gdzie zdobywał doświadczenie w zarządzaniu zespołami, tworzeniu wyjątkowych doświadczeń kulinarnych oraz budowaniu relacji z Gośćmi. W swojej pracy kieruje się przekonaniem, że prawdziwa gościnność nie polega na serwowaniu dań, lecz na tworzeniu wspomnień, do których Goście chcą wracać.

Adrian Harańczyk
Sommelier

Adrian Harańczyk

Odkrywca historii ukrytych w kieliszku wina.

Czytaj więcej

Sommelier, pasjonat enologii i odkrywca wyjątkowych historii ukrytych w kieliszku wina. Od lat zgłębia świat najważniejszych regionów winiarskich Europy i Nowego Świata, łącząc wiedzę, doświadczenie oraz nieustanną ciekawość nowych smaków. W Restauracji Stek i Wino odpowiada za rozwój karty win oraz prowadzenie autorskich degustacji i kolacji. Szczególną uwagę poświęca tworzeniu harmonijnych połączeń między winem a kuchnią, wierząc, że odpowiednio dobrane wino potrafi wydobyć pełnię charakteru każdego dania. Jego filozofia opiera się na przekonaniu, że wino nie jest dodatkiem do posiłku – jest częścią doświadczenia, które pozostaje w pamięci Gości na długo po zakończonej kolacji. Twórca jednej z najciekawszych kart win w regionie, obejmującej zarówno kultowe etykiety świata, jak i odkrycia z niewielkich, ambitnych winnic.

Wyjątkowe miejsce

Restauracja Stek i Wino, w sercu Podbeskidzia jest najmodniejszym i najbardziej znanym miejscem w Bielsku Białej. Restauracja istnieje od 2002 roku. Za dnia serwująca przepyszne Steki z idealnie dobranym Winem, a wieczorami celebrująca życie nocne przy Cocktailach i Winie. W tym miejscu każda chwila staje się czystą przyjemnością, o co w szczególności dbają kelnerzy, kucharze i managerowie.

Steki sezonowane

Sezonowane na sucho uszlachetnia wołowinę! Sezonowanie czyli inaczej dojrzewanie wołowiny to proces, który znacznie podnosi jakość mięsa. Do 30% ubytku wagi po 4 tygodniach tradycyjnego dojrzewania na sucho jest ekonomicznie niekorzystne, lecz osiągany smak stanowi znaczną przewagę. Podczas dojrzewania mięsa przy kości, rozwija się jedyny w swoim rodzaju aromat, powstały dzięki aktywności enzymów. Pod suchą, czarną warstwą zewnętrzną, która zostaje okrojona, wytwarza się orzechowo-maślany zapach i krucha struktura. Decydującym czynnikiem jest czas dojrzewania. Im dłużej mięso dojrzewa, tym bardziej intensywny smak. Dla tych, którzy szukają czystej przyjemności kulinarnej, dojrzewanie na sucho triumfuje, gdyż metoda ta służy rozwojowi smaku.